とまと、トマト、Tomato
2008 / 07 / 29 ( Tue )  トマトが美味しいこの時期、我が家でもたくさんのトマトが出来ました。 ミニトマトでも赤だけじゃなくオレンジ色や、 お料理用にもいけちゃうアイコちゃんが出来たり、とにかくトマト三昧の日々。 最近のお気に入りはやっぱりアイコちゃん。 細長くってトマトらしからぬ形をしてるけど、肉厚で美味しいんです。  お料理用として〜、なんて気軽な気持ちで買ったアイコちゃん。 だけど、一度も火を通して食べたことがないんです。 なまで食べるとその美味しさにはまってしまい、 火を通すなんてもったいない！な〜んておもうほど。 こんなにあるんだから火を通してみようかしら・・・、 なんておもいつつもなかなか勇気がでない私（笑） 傷があったり、大きさがイマイチだったり、 あとは食べる前に熟しすぎちゃったトマトをソースにしてみました。  「手作りしたトマトソースはほんとに美味しい」 な〜んてよく言うけど、ホント美味しいですよね。 ほどよい酸味がするシンプルなトマトソース。 素朴な味がするって言えばいいのかな〜？ これがまた美味しく出来上がりました（←自己満足♪） 我が家でとれたトマトとタマネギ、バジルを使って作ったソース。 この時期に味わうからこそまた美味しいのかも。 ちなみに、お弁当の彩りとしてミニトマトを買う以外、 トマトをあえて買わない私。 やっぱりトマトはこの時期だからこそ美味しい！！ 冬にわざわざトマトを買うなんて、そんな必要はないんです。 旬を楽しみ、旬を味わう。 だからこそ野菜って美味しいんだとおもうのは私だけかしら？？ ↓ 参加してます♪  コチラもよろしく♪ メインサイト 節約＊キッチン フードブログ フードコーディネーターのフードダイアリー 独り言ブログ ハッピーグリーンライフ |
あるもの丼
2008 / 07 / 15 ( Tue )  定期的に冷蔵庫を掃除しています。 掃除って言っても、中身をすっからかんにすること。 これがお掃除です（笑） やる気があればそこから本当のお掃除をしますが、 冷蔵庫に入ってる在庫を処分すること、これがいちばんのお掃除。 うっかり期限をきらして廃棄処分なんてことはしたくないし、 在庫を把握することによって食材管理も出来ます。 これ、飲食店や食に携わるところでは当たり前のこと。 今の職場でも常に食材管理しているから、 私にとっては簡単なことなんですよ〜って言いたいけど、 家だとなかなかそうはいかないものなんです（苦笑） でもね、節約にもつながる大切なことですから、 ほっとくわけにはいきません！！ この日は冷蔵庫の中身処理であるもの丼を作りました。 丁度いいことにぴーこ夫の休肝日だったし、思いっきりゴハンもの。 丼に使ったのは鶏そぼろ、シラス、インゲン、らっきょう。 この４つで４色丼。 あとは冷凍庫でスヤスヤ眠っていたベーコンと青梗菜でスープ。 あとはポテトサラダ〜。 ３色や４色丼を作った時、ビビンバのようにかなり混ぜ込む私。 お行儀が悪いかもしれないけど、混ぜ混ぜすることで美味しくなるんですよね。 シラスがいい味を出してくれて美味しく仕上がりました♪ さて、すっからかんになった冷蔵庫。 近々、お掃除でもしようかと考えてます。 夏の暑いときに掃除はつらいんですよね〜。 ちっちゃなクーラーボックスを用意してやるつもりです。 ↓ 参加してます♪ コチラもよろしく♪ メインサイト 節約＊キッチン フードブログ フードコーディネーターのフードダイアリー 独り言ブログ ハッピーグリーンライフ |
ひんやりビシソワーズ
2008 / 07 / 12 ( Sat )  ガレージ横にこんもりジャガイモの山が出来ている我が家。 しばらくの間、ジャガイモには困らないほど（笑） しかも、今年はたくさんの種類を作ったから、 こっちのジャガイモでポテトサラダを作ろう、 カレーはあっちのジャガイモで・・・・・・・・・・、 な〜んてジャガイモ料理で楽しんでおります。 さてさて、我が家で作ったシンシアちゃん。 意外と器用な子だってことが最近わかりました。 どんなお料理でも使えるシンシアちゃん、 だけどね、味はやっぱりキタアカリちゃんかな〜？ だけどシンシアちゃんだって負けないものを持ってます。 それは、色が白いこと。 今回はシンシアちゃんでビシソワーズを作ってみたのですが、 色が白いこともありスープ自体がいつもより白く出来上がりました。 作り方もかえていません！ だけど、真っ白で見た目的にも涼しげ。 あつ〜い日だったので、いつも以上にお塩をきかせてみました。 なめらかだし、飲みやすいし、シンシアちゃんだからなのかな？ ビシソワーズクイーン（？）にはシンシアちゃんで決まりです（笑） ちなみに、ビシソワーズ作りに欠かせないミキサー。 実は夏のボーナスでバーミックスが欲しかったけど、 そのボーナス自体が消えてしまいました〜（涙） 数ヶ月前から密かに狙って下見までしていた私。 とあるものに消えてしまったのです（シクシク・・・・） 冬のボーナスまでガマンガマン。 自分に言聞かせてます（苦笑） 私が欲しかったのはコレ↓  いつ我が家にやってきてもいいように、場所まで確保して待ってましたあ（笑） 当分の間、待ち人はこないようです（笑） ラクするなって神様が言ってるのかな〜〜？ ↓ 参加してます♪ コチラもよろしく♪ メインサイト 節約＊キッチン フードブログ フードコーディネーターのフードダイアリー 独り言ブログ ハッピーグリーンライフ |
サーモン手まりサラダ
2008 / 07 / 11 ( Fri )  サーモン好きの私♪ どちらかと言うとスモークサーモンが好きなのですが、 安さに引かれサーモンの柵を半額でゲット。 半分にしてこの日は手まりサラダ。 人参とキュウリを適当な大きさにスライス、 シンプルにオリーブオイルとレモンで味付け。 好みの大きさにカットしたサーモンをラップの上に広げ、 （このとき、サーモンに白コショウをちょちょっとかけておきます） その上に味付けした人参＆キュウリをのせてくるくるっと丸めます。 コチラが見やすいかな〜？ キレイなまん丸になったら、サーモン側に楊枝でプチッと小さな穴を作り、 後ろ側から押し出す感覚であけた穴から手まりを出して出来上がり。 ラップをめくらなくてもＯＫなんです。 あとは形を崩さす並べるだけ♪ 最後にケッパーと我が家にあった巨大フェンネルをのせて出来上がり。 ちょっとしたおつまみにいけます。 最近、お刺身の回数が減った我が家。 先日夫と話し合い、外食の回数を減らしてお家でちょっと贅沢しよう！ そんな結論に至りました。 お刺身でもスーパーじゃなくって、 お魚屋さんのお刺身を食べたい我が家。 海がない県在住だとね〜、魚屋さん自体があんまりないんですよ〜。 シクシク（涙） 贅沢言っちゃいけないんだけど、やっぱり美味しいお刺身が食べたいっ！ スーパーのお刺身もスーパーによってホント違ってくるし、 まずいところはまずい（苦笑） だけど、近隣のとあるスーパーは魚屋さんが出張して販売してるけど、 た、た、た、高いのなんのって！ しかも、ババ〜ンと１点、２点盛りのみ！！ 気合を感じます（笑） だからってわけじゃないけど、見るからに美味しそう♪ でも高いんです。 だけど、外食したらあっという間にお金は飛んでいくけど、 それに比べたらお刺身はまだ安いかなと。 しかも、外食したからって美味しいお刺身にめぐり合えるって わけでもないし、そこそこ美味しいお店に行けばやっぱりお金は飛んでいく。 っと、お金のことばっかりになってしまいました（笑） ようするに、お家でプチ贅沢をしようと言うことになったのです。 お魚、これからも徐々に値上がりそうですよね。 マグロ関係の漁も休漁に入り、値上げは必至といわれてますし、 まだお安いうちに食べておかなくっちゃ！ なんて考えていたぴーこ夫婦でした。 ↓ 参加してます♪ コチラもよろしく♪ メインサイト 節約＊キッチン フードブログ フードコーディネーターのフードダイアリー 独り言ブログ ハッピーグリーンライフ |
お手製ドリンク
2008 / 07 / 10 ( Thu )  手間隙かけて漬物をしたり、あれこれ作るのが楽しいこの時期。 我が家ではらっきょうをはじめ梅干、ぬかどこちゃん、 いろいろ漬けては楽しむ今日この頃。 それ以外では梅酒＆すもも酒をつけました。 もちろん、購入先はいつもお世話になってるらでぃっしゅぼーや 昨年からホワイトリカーをやめて漬けてます。 今年も米だけリカーとジンで作りました。 ホワイトリカーをやめてからより一層美味しくなりました。 濃くがあってまろやか。 妙な（？）クセがないんですよね。 おススメです。 おススメと言えばコチラもおススメ。 この時期ならではの赤シソジュース♪  我が家には青シソと共に赤シソもこんもり状態。 それを知ってるご近所さんが「赤シソジュースを作りたいから分けてください」 とやってきた。 ぴーこ母と赤シソジュース談義に盛り上がっていたら、 数日後、出来立てのジュースを持ってきてくださったのです。 ご近所さんが作ったのはほんのり甘い赤シソジュース。 ぴーこ母も作ったのですが、こちらはお酢が効いたジュース。 どちらも美味しいのですが、甘めの飲み物は好まない私には 酢を効かせるほうが美味しく感じるようです。 とくに、あっつい日には美味しんですよね。 飲むとさっぱりしますよ。 レシピはいろいろあるようですが、コチラを参考にしました。 ↓ 参加してます♪ コチラもよろしく♪ メインサイト 節約＊キッチン フードブログ フードコーディネーターのフードダイアリー 独り言ブログ ハッピーグリーンライフ |