[PR] 二重まぶた キッチン便り 2007年06月05日
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そろそろ暑くなってきて、夏野菜が美味しい時期がやってきますね♪
夏野菜と言えば、ラタトゥユが大好きなぴーこ。
野菜の旨味がたっぷりで美味しいですよね~。

一度、添加物&濃い味付けを好む友人に作ったことがあるんです。
コトコト煮込んで、野菜の旨味だけで作ったやつを。

そしたらナンテ言ったと思います?

「なんだか味がしない、薄い! コンソメとか入れたほうがいいよ」
と言われてしまいました。

ぴーこと夫が食べてみるとそんなことないんですけどね。
いつもよりも美味しく出来たくらいです。
味覚の問題もあるかもしれませんが、野菜本来の味がたくさん
でているラタトゥユは濃い味付けを好む方には不向きだったようです(笑)


実はぴーこ父の畑でズッキーニが実りました。 今年初挑戦のもの!
しかも、大きな巨大ズッキーニになってしまいました。

(上の写真をご覧下さい)

このズッキーニと冷蔵庫にある野菜で作りました。
本当はパプリカもあると良かったんですけどねぇ~。

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作りたてを食べるのも美味しいのですが、
一度、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたラタトゥユも美味しいんです。

冷たいラタトゥユと白ワイン、たまりませんねえ(笑)
想像しただけでもにやけてきます。


ぴーこ父母の畑ではズッキーニはもちろんのこと、
タマネギ、セロリ、茄子、ピーマン、トマトがあるので
ほとんど畑の材料でラタトゥユが作れちゃうのです。
しかも無農薬!

今まではズッキーニとパプリカを買ってきたけど、
買うものはパプリカのみとなりました! セツヤク、セツヤク(笑)


あとはぴーこ畑でとれたルッコラを使い、
生ハムとルッコラのパスタを作りました。

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上品よくルッコラを小さめにカットすればよかったのですが、
ドサドサ盛ってしまいました。なんという雑!

畑のルッコラも成長しきって少し硬くなってきました。
そろそろ次の分の種まきもしておかないと!

食欲をみたすために畑で一仕事もいいものですね~。




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