[PR] 二重まぶた キッチン便り 2008年01月23日
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野菜をいっぱい食べるぞ~~! そう決心した私。
おかげでスーパーへの買い物の回数も減り、
もちろん節約にもなっています。

ここ1週間スーパーに行ったのって1回のみ。
しかも買った品物4点で895円。 卵やお魚類をかっただけ。 
それ以外は本当に野菜ばっかりです。

今年に入ってからほとんどお肉らしいものを買ってません。
お正月に食べたしゃぶしゃぶくらい?


だけどお肉がなくても困らないんだなぁと実感。
野菜だけでも美味しくいただけるし、
なによりね、体が快腸、いや、快調なんですよ~~。

環境の変化などで便秘症になりがちな私なのですが、
以前よりも増して野菜中心に切り替えたら便秘に悩むことがなくなりました。
ホントですよ!!

野菜って素晴らしい! そう、実感してます。
ちなみに我が家で食べる野菜は、
ぴーこ両親の作るお野菜とらでぃっしゅぼーやのお野菜。

スーパーで買うお野菜はそれ以外のも。
例えばぬか床用のきゅうりだったり、きのこ類だったり。
そんな程度です。


この日のゴハンはジャガイモピザ。
我が家の定番ピザです。

ピザって言っても面倒なピザ生地を作ったりするわけでもなく、
ただ単にスライスしたジャガイモを土台にして、
好きな野菜を炒めて上にのせただけのもの。
今回はもらいもののハムとタマネギをのせました。


作り方はカンタン!!
ジャガイモをスライスしてそのままフライパンへ。
(お水にさらしちゃうとジャガイモ同士のくっつきが悪くなります)

フライパン全面にジャガイモを広げ、じっくりと焼き上げます。
途中ひっくり返して裏側も焼きます。

こんがりと焼色がついたらケチャップを塗り、
お好きな野菜とチーズをのせて蓋をするだけ。

もちろん上にのせる野菜は予め炒めても美味しいです。
この日はタマネギをたくさんのせたかったので、
炒めてタマネギの嵩を減らしてみました。

ジャガイモとチーズの組み合わせって最高!
そう思わせる一品です♪



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